Pierre AUVRAY
CEO, P2A Conseil
20 ans au service de la restauration
Directions de Restaurants
+1 Hôtel
Ouvertures
Restaurants en France
Ouvertures
Points de vente à l'international
15 pays différents
Véritable aubergiste dans l’âme, Pierre est un passionné des arts de la table. Professionnel, rigoureux et exigent, il a forgé son savoir-faire au sein de prestigieuses maisons telles que Bocuse ou Ladurée. Fort de cette expérience, il maîtrise aujourd’hui l’art de transformer un établissement en un outil rentable, sans jamais négliger l’essentiel : l’art de recevoir et l’art de faire plaisir.
En 2025, il créé P2A Conseil avec une ambition claire : accompagner les restaurateurs et hôteliers, dans la création, l’optimisation et la croissance de leur activité.
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Fort de plus de vingt années d’expérience dans l’univers exigeant et raffiné de la restauration, Pierre Auvray a fait de son métier bien plus qu’une vocation : une véritable passion.
Self-made man, il débute sa carrière à 16 ans en tant que plongeur lors d’un job étudiant. Déterminé à apprendre chaque facette de ce métier, il gravit patiemment les échelons : commis chez Joël Robuchon, barman saisonnier, chef de rang dans les brasseries COST, maître d’hôtel, puis directeur de restaurant pour le prestigieux groupe Ladurée.
Cette ascension le mène naturellement à diriger les ouvertures internationales de Ladurée, avec pas moins de 35 établissements à travers le monde. Une expérience riche, tant humainement que professionnellement, qui lui offre une parfaite maîtrise de la gestion globale d’un centre de profit.
En 2018, il rejoint le groupe Bocuse en tant que responsable des opérations, supervisant sept établissements de restauration traditionnelle.
En 2024, il devient directeur général délégué, après avoir contribué activement au développement du groupe, avec l’ouverture de sept nouveaux restaurants et d’un hôtel.
Aujourd’hui, Pierre met cette expertise précieuse au service des entrepreneurs et professionnels de la restauration. Stratège aussi bien qu’opérationnel, il propose un accompagnement haut de gamme, avec une approche sur mesure qui embrasse chaque dimension d’un établissement, le back office, le service en passant par l’accueil et la cuisine.
Convaincu que chaque projet est unique, il place l’écoute et la compréhension des enjeux au cœur de sa démarche.
Plus qu’un consultant, il devient un véritable partenaire engagé, aux côtés de celles et ceux qui souhaitent aller plus loin.
Du concept naissant aux établissements en quête d’excellence, Pierre Auvray s’engage avec une seule ambition : Révéler le plein potentiel de votre projet.
P2A CONSEIL
Une équipe pluridisciplinaire au service de votre projet
P2A CONSEIL, c’est avant tout une équipe de passionnés de la restauration, tous issus du terrain. Chacun de ses membres a évolué au sein des métiers de la restauration, en développant une compréhension fine et concrète des réalités du métier.
À l’origine de ce projet, Pierre AUVRAY, grand amoureux des métiers de la table, a souhaité s’entourer de professionnels engagés et complémentaires pour répondre efficacement aux projets qui lui sont confiés.
Chez P2A CONSEIL, chaque consultant connaît les clés du succès d’un établissement et apporte une vision pragmatique et opérationnelle, en tenant compte des contraintes, des ambitions et des spécificités de chaque projet.
Notre mission : accompagner la création, le développement et l’exploitation d’établissements de restauration (F&B), en alliant exigence, rentabilité et sens de l’accueil.
Les Missions de P2A
Vous accompagner dans vos projets !
Envie de créer un nouveau restaurant ?
Vous souhaitez vous assurer d'avoir les clés de succès dès la mise en route de votre projet de création ?
La restauration n'est pas votre coeur de métier ?
Vous souhaitez apporter une offre F&B efficace à votre activité principale ?
Envie de tirer le meilleur parti de votre restaurant ?
A la recherche des changements qui vous feront passer un cap dans la gestion de votre établissement ?
Le métier de la restauration, c’est l’art d’accueillir, de transmettre et de faire plaisir.
Notre passion est restée intacte mais le métier se transforme depuis plusieurs années avec toujours plus de contraintes, remettant au centre du jeu notre capacité à nous adapter et à redéfinir les clés de succès des établissements de nos clients.
Un seul objectif : Créer, Transformer et Optimiser pour continuer d’offrir au client le meilleur.
